SEMPLICE E VELOCEDVR Ristorante e Pizzeria
In generale, il lavoro di un ristoratore comprende preparare e servire cibi e bevande e sanificare i locali dopo le attività quotidiane. Questo comportamento complesso nasconde una serie di potenziali pericoli per i lavoratori, che devono essere analizzati e misurati attraverso un DVR. Il decreto legislativo no. 81/2008 indica che il documento è essenziale per la sicurezza sul lavoro e ne rende obbligatorio l’utilizzo per tutti i ristoranti con almeno un dipendente.
Nel DVR per Ristorante e Pizzeria – il Documento di Valutazione dei Rischi Ristorante e Pizzeria – emergono una serie di personaggi, ognuno con un compito diverso in tema di prevenzione e protezione dei lavoratori. La legge impone al datore di lavoro l’onere di redigere questo documento e di nominare un RSPP (Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione) che lo aiuterà a valutare le potenziali fonti di pericolo nel suo locale. La posizione RSPP può essere ricoperta anche dallo stesso datore di lavoro se in possesso dei requisiti formativi necessari e la sua azienda ha meno di 200 lavoratori.
